El desglose de existencias representa una preocupaci\u00f3n importante para el sector minorista porque est\u00e1 directamente relacionado con las p\u00e9rdidas reales y la p\u00e9rdida de ingresos. Al ser diferente de la ruptura, que ya hemos explicado aqu\u00ed, el desglose de stock tambi\u00e9n puede ocurrir por varias razones y si no se trata como una prioridad lo antes posible, se convertir\u00e1 en un dolor de cabeza mayor para su negocio.<\/p>\n\n\n\n
La rotura de stock se puede definir de varias maneras, utilizando varios idiomas.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el Servicio de Impuestos Internos, se entiende por rotura de stock: \u00abla reducci\u00f3n cuantitativa del stock del producto industrializado, por accidente, deterioro o defecto, debidamente probado, que lo utiliza o lo hace no apto para el consumo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Si vamos a utilizar un lenguaje m\u00e1s popular, podemos definir la rotura de stock como cualquier p\u00e9rdida de productos debido a problemas operativos, robo, caducidad de validez o registro incorrecto.<\/p>\n\n\n\n
Podemos dividir las rupturas en dos tipos, conocidas y desconocidas. Los conocidos son aquellos que se originan en el proceso operativo y la vida cotidiana del establecimiento. Mientras que los desconocidos, son los descansos inesperados, que ocurren ocasionalmente.<\/p>\n\n\n\n
Dentro de las roturas conocidas podemos mencionar las roturas o da\u00f1os de los productos debido a errores de manipulaci\u00f3n, haciendo que el producto no pueda ser comercializado. Otro tipo de ruptura conocida es la productos caducados, que cuando no se venden exceden su vida \u00fatil y causan p\u00e9rdidas y p\u00e9rdidas al por menor<\/strong>. Y, especialmente en el negocio de los supermercados, hay una aver\u00eda en los productos perecederos que se deterioran m\u00e1s r\u00e1pido que otros productos, lo que requiere un mayor nivel de atenci\u00f3n y cuidado en la exposici\u00f3n, manipulaci\u00f3n y almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n Cuando hablamos de roturas no identificadas, mencionamos los robos, que ocurren tanto por los propios empleados, como por los clientes de la tienda y los errores operativos de movimiento de productos o registros de ventas incorrectos.<\/p>\n\n\n\n La prevenci\u00f3n es mejor que la soluci\u00f3n de problemas. Esto es un hecho en todo modelo de negocio saludable y sostenible. Resolver errores y problemas es importante, pero anticiparse a esto y no dejar que tome mayores proporciones es esencial. Es incluso m\u00e1s barato para la empresa y reduce la tasa de p\u00e9rdidas y p\u00e9rdidas. M\u00e1s importante que esto es integrar a todo el equipo, para que, en su conjunto, estas acciones diferenciadas enfocadas a optimizar la gesti\u00f3n del negocio sean realizadas por un todo, y con el compromiso del mayor n\u00famero de personas posible. Por lo tanto, de los consejos que damos, este ser\u00eda el primero:<\/p>\n\n\n\n Cada d\u00eda que pasa se hace m\u00e1s clara la importancia de tener un equipo comprometido y preparado para trabajar en su \u00e1rea o especialidad. Para que esto suceda, debe haber una inversi\u00f3n (tiempo o monetaria) para capacitar a los empleados. Saber que todos son parte del engranaje que hace que el establecimiento funcione como un todo. Por lo tanto, todos deben ser observados y entrenados en sus caracter\u00edsticas espec\u00edficas. Repositorios, cajeros, guardias de seguridad, almacenistas, compradores y todo el resto del equipo.<\/p>\n\n\n\n Haz un inventario con tus productos, con detalles sobre las especificaciones, fecha de entrada, fecha de vencimiento entre otra informaci\u00f3n, para que el control est\u00e9 cada vez m\u00e1s optimizado y evite errores. Y un buen inventario tiene que estar ligado a la tecnolog\u00eda, que es nuestro tercer y m\u00e1s importante consejo para la evoluci\u00f3n de su negocio.<\/p>\n\n\n\nC\u00f3mo evitar roturas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00a7 Capacitar a los empleados<\/h4>\n\n\n\n
\u00a7 Tener un inventario<\/h4>\n\n\n\n
\u00a7 Tecnolog\u00eda<\/h4>\n\n\n\n